Amalfi: Perla južného Talianska s bohatou históriou a úchvatnými pamiatkami a michelinskou gastronómiou

Amalfi, malebné mestečko na juhu Talianska, je známe svojou bohatou históriou, nádhernou architektúrou a úchvatnými výhľadmi na Tyrhénske more. Ako bývalá námorná republika zohrávalo významnú úlohu v stredovekom obchode a dodnes láka návštevníkov svojimi historickými pamiatkami a prírodnými krásami.

Sorrento – Brána k pobrežiu Amalfi s bezkonkurenčnou krásou a kultúrou

Sorrento, ležiace na útese nad Neapolským zálivom, je ideálnym východiskovým bodom na objavovanie Amalfi. Toto elegantné mestečko je známe svojimi citrónovníkmi, ručne vyrábaným limoncellom a starobylým centrom plným uličiek, obchodíkov a kaviarničiek s výhľadom na more. Okrem úchvatných scenérií ponúka aj bohatú kultúrnu atmosféru – od rímskych ruín až po koncerty v historických vilách. Vďaka pohodlnému spojeniu vlakom či loďou je Sorrento perfektným štartovacím bodom pre výlety do Amalfi, Positana či na ostrov Capri.

Katedrála svätého Ondreja (Duomo di Amalfi)

Dominantou mesta je Katedrála svätého Ondreja, ktorá predstavuje jedinečnú zmes byzantskej, arabskej a normanskej architektúry. Táto impozantná stavba s nádhernou fasádou a strmým schodiskom je nevyhnutnou zastávkou pre každého návštevníka.

Múzeum papiera (Museo della Carta)

Amalfi je známe aj svojou tradíciou výroby papiera. V Múzeu papiera môžu návštevníci objaviť históriu a proces tradičnej výroby papiera, ktorá siaha až do stredoveku. Expozícia ponúka pohľad na staré stroje a techniky používané v minulosti.

Záhrady Villa Cimbrone a Villa Rufolo

Neďaleké mestečko Ravello, situované nad Amalfim, je domovom dvoch nádherných historických víl so záhradami – Villa Cimbrone a Villa Rufolo. Záhrady Villa Cimbrone, obnovené v roku 1904, kombinujú edwardiánske anglické a klasické talianske prvky, pričom Terasa nekonečna ponúka panoramatické výhľady na more. Villa Rufolo je známa svojimi záhradami, ktoré inšpirovali skladateľa Richarda Wagnera.

Santuario Santa Maria del Bando

Pre tých, ktorí hľadajú menej známe miesta, je Santuario Santa Maria del Bando v mestečku Atrani skrytým pokladom. Táto malebná svätyňa, situovaná na kopci nad mestom, ponúka úchvatné výhľady a pokojné prostredie. Aj keď cesta zahŕňa približne 750 schodov, odmena v podobe panoramatického výhľadu stojí za to.

Cesta po Amalfskom pobreží

Jedným z nezabudnuteľných zážitkov je jazda po slávnej ceste SS 163, známej ako Amalfská pobrežná cesta. Táto úzka, kľukatá cesta ponúka dramatické výhľady na more, terasovité citrónovníkové háje a pôvabné dedinky. Pre tých, ktorí uprednostňujú pokojnejší spôsob objavovania, je k dispozícii možnosť prenájmu motorového člna a preskúmania pobrežia z mora.

Tipy pre návštevníkov

Pri plánovaní návštevy Amalfi je vhodné zvážiť ubytovanie v hoteli Borgo Santandrea, ktorý ponúka svetovo uznávanú kuchyňu a nádherné výhľady na pobrežie. Hotel je známy svojou reštauráciou Alici, vedenou šéfkuchárom Crescenzom Scottim, ktorá získala Michelinskú hviezdu za jedlá pripravené z miestnych surovín, ako sú amalfské citróny a čerstvé morské plody.

Najlepší medzinárodný hotel pre jedlo a nápoje má jednu z najkrajších vyhliadok na pobreží Amalfi

Ak hľadáte dokonalú kombináciu luxusného ubytovania, vynikajúcej kuchyne a neporovnateľného výhľadu, Borgo Santandrea na pobreží Amalfi je tým správnym miestom. Tento hotel nielenže ponúka exkluzívne gastronomické zážitky, ale aj nádherné panorámy, ktoré sú skutočným pohladením pre dušu. Pre tých, ktorí túžia po pravom zážitku z južného Talianska, je Borgo Santandrea jedným z najlepších miest na svete.

Roky som snívala o návšteve Amalfi, očarujúceho úseku Talianska, ponoreného do slnečného svetla a la dolce vita (sladký život). Čo som si však nepredstavovala, bolo príchod rozcuchaná a nevoľná, zapríčinená slávnymi klikatými cestami pobrežia. Takmer si nepamätám, ako som vystúpila z auta, ale zrazu sa ocitám na trávnatej terase svojho apartmánu pri bazéne v Borgo Santandrea, ktoré sa vypína vysoko nad žiariacim morom. K môjmu prekvapeniu ma osviežujúci, citrónový vánok rýchlo zbavil akýchkoľvek stôp po náročnej ceste.

Odhodlaná nestratiť ani chvíľu, púšťam sa do toho, na čo som sa najviac tešila – do jedla. A čo môže byť lepší spôsob, ako sa zotaviť z ranného dobrodružstva, než slaná pizza v Beach Clube? S manželom si delíme klasickú napoletanu a pizzu Sole di Amalfi s omáčkou zo žltých paradajok, údenou mozzarellou fior di latte, citrónovou kôrou z Amalfi, kaviárom z červeného tuniaka a chrumkavou bazalkou. Po dvoch pizziach sa vraciame späť do našej izby 90 metrov nad morom. Rezort, dramaticky postavený na útese, je plynulo prepojený sériou slnkom zaliatych záhradných terás. Každá z jeho 45 izieb, vrátane 16 apartmánov, ponúka úchvatný výhľad na more a scenickú prechádzku – ideálnu po výdatnom jedle. Ak sa vám však nechce chodiť, k dispozícii sú aj výťahy.

Inšpirovaní čarom prímorského života si majitelia — dve rodiny z neďalekého ostrova Ischia — vysnívali miesto, kde sa hostia budú cítiť ako doma vo svojej sofistikovanej vile pri mori. Pri prechádzke areálom túto víziu naplno vnímam a s radosťou si predstavujem, že som na návšteve u talianskeho priateľa s bezchybným vkusom. Každý detail je premyslene zladený — od majiteľových dizajnových kúskov z polovice 20. storočia, cez celodennú ponuku limonády a citrónových koláčikov zadarmo, až po hotelovú loď, ktorá hostí pohodlne dopraví do neďalekého Amalfi z vlastného móla.

Mojou obľúbenou „vychytávkou“ je však bohaté raňajkové menu v otvorenej kuchyni hotela: čerstvo pečené pasticcini, sezónne ovocie, torty a talianske syry. Hostia si ho môžu vychutnať na slnkom zaliatej terase s výhľadom na nekonečnú modrú hladinu. Hoci sa hotel nachádza medzi dvoma najrušnejšími mestami pobrežia — Amalfi a Positanom —, pobyt tu pôsobí ako úplne iný svet. Niet divu, že návštevníkov nabádajú, aby sa usadili a cítili sa ako doma.

Amalfské pobrežie je známe svojou kuchyňou a reštaurácia Borgo ponúka gurmánom skutočnú kulinársku cestu regiónom – jedno lahodné sústo za druhým. Šéfkuchár Crescenzo Scotti stavia na lokálnych ingredienciách ako amalfitánske citróny či čerstvé morské plody, aby naplno ukázal bohatstvo miestnej gastronómie. Tradičné regionálne recepty pretvára s tvorivosťou a ľahkosťou: od pikantných cestovín arrabbiata až po dusenú pizzu s konfitovanými paradajkami datterino, byvolou mozzarellou a červenými krevetami.

Tento kulinársky zážitok vrcholí v hotelovej reštaurácii Alici, ovenčenej michelinskou hviezdou, kde sa najlepšie prejavuje Scottiho filozofia varenia – spája chute pobrežia s vplyvmi Neapola a jeho rodnej Ischie. Nezabudnuteľným jedlom je Alici Ad Alici – „rizoto“ pripravené z cestovín a ančovičiek z neďalekej rybárskej dedinky Cetara, ktorá je preslávená najlepšími morskými plodmi na Amalfitane. Za zmienku stojí aj Stredomorské cappuccino – odvážna reinterpretácia talianskeho raňajkového nápoja, v ktorej namiesto kávy nájdete modrého homára, krémovú zemiakovú polievku a prach z čiernej sépie.

Keď na záver prichádza dezert – hravé poňatie panna cotty s čokoládou, krémovým pudingom, vermutovou penou, kakaom a sušienkami – opäť mi naplno dochádza, že la dolce vita spočíva práve v takýchto jednoduchých, no dokonalých radostiach života.

Svoj pobyt v hoteli Borgo Santandrea zhodnotila redaktorka Wendy Hu Plachy, Food&Wine, foto poskytol Borgo Santandrea